にっぽんの食卓をお酒のチカラでもっとおいしく、タカラ本みりんレシピコンテスト2020

予選 2020年8月3日 決勝 2020年10月5日
気になる結果はこちら！

本みりんレシピ 日本一決定戦！

にっぽんの食卓をお酒のチカラでもっとおいしく★
日本一の本みりんレシピを決めるレシピコンテスト！
いつもの料理にちょっと足すだけでおいしくなる「本みりん」は
和食に限らず、洋食やスイーツにも幅広く使えるんです♪ 
定番和食はもちろん「こんな使い方アリ！？」というような意外性のある料理も
『クックパッド』『レシピブログ』『おうちごはん』『みんなのきょうの料理』
の4つのレシピメディア合同で大募集しました。

流通部門

流通部門のグランプリは、
該当レシピがございませんでした。

一般部門

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親子部門　決勝進出レシピ8品

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※レシピ記載の「タカラ本みりん」は「タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉」を使用しています。

タカラ本みりんが料理をおいしくする7つの理由

  • 1.上品でまろやかな甘みをつける
  • 2.てり・つやをつける
  • 3.コク・うまみをつける
  • 4.塩カド・酢カドをとってまろやかにする
  • 5.味のしみ込みをよくする
  • 6.生臭みを消す
  • 7.煮崩れを防ぐ
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レンチンで簡単に作れる❤
フロランタン

ゆこPINさん
レンチンで簡単に作れる♡フロランタン
材料
●小麦粉:100ｇ
●砂糖:40ｇ
●バター(室温に戻す):50ｇ
●卵黄(室温に戻す):1個
〇タカラ本みりん:30cc
〇生クリーム:30cc
〇バター:40ｇ
〇砂糖:40ｇ
アーモンドスライス:70g
つくり方
  • ①ジップ付き保存袋に●を入れてよく揉む。袋の上から綿棒で生地を伸ばす。(20×22㎝の袋を使用してます。)
  • ②袋の脇と底を切って開く。クッキングペーパーをかぶせて、ひっくり返して取り出す。
  • ③フォークでピケする。(穴をあける)600ｗ3分電子レンジで加熱。
  • ④耐熱ボウルに〇を入れ、600w2分電子レンジで加熱。取り出し混ぜる。600ｗ3分再度電子レンジで加熱。よく混ぜる。
  • ⑤熱いうちに、アーモンドスライスを入れて、よく混ぜる。
  • ⑥③の生地の上に、⑤を乗せ広げる。600ｗ4分加熱。(焦げやすいので注意)充分に冷まして、適当なサイズに切る。
  • ⑦完成✨有塩バター使用。ほんのりしょっぱくて美味☆バターは有塩でも、無塩でもお好きなもので❤

簡単☆さっぱり和総菜◎
みょうがとなすときゅうりの塩炒め

kaana57さん
簡単☆さっぱり和総菜◎<br>みょうがとなすときゅうりの塩炒め
材料
(4人分)
みょうが:3個
なす:1本
きゅうり:1本
A:タカラ本みりん:大さじ1
A:塩:小さじ1/4
ごま油:大さじ1
ポイント
きゅうりとみょうがを入れたら加熱しすぎず、パパッと手早く仕上げます。
つくり方
  • ①なすは1cm幅の半月切り、きゅうりは５mm幅、みょうがは千切りにする。
  • ②フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。焼き色がついたらきゅうりとみょうが、[A]を加えてざっと混ぜ合わせ、火を止める。

グリルで作るローストポーク

lunch.time240725さん
グリルで作るローストポーク
材料
お好きな豚肉ブロック肉(今回は豚肩ロース): 500g
お好みの香味野菜(今回は玉ねぎ、ニンニク、人参):適宜
アメリカンミックスソルト(塩、ニンニク、コリアンダー、マスタードソース、黒胡椒、オレガノ、唐辛子、赤パプリカ入り):大さじ1と1/2
オールスパイス:小さじ1/2
オリーブオイル:大さじ3
タカラ本みりん:大さじ3
ローズマリーとタイム(あれば)
つくり方
  • ①お肉は冷蔵庫から出して30分以上置き常温にしておく。
  • ②フォークで繊維を壊すように柔らかくなるまで刺す。
  • ③アメリカンミックスソルトとオールスパイスを両面によーくすりこんだら、オリーブオイル大さじ1をかけてコーティングし、約15分放置。
  • ④その間に香味野菜を切る。玉ねぎやニンニクは皮つきのままがおいしい。
  • ⑤グリルパンにお肉と野菜を乗せて、残りのオリーブオイルをたっぷりと回しかけ、まとわせる。
  • ⑥さらにみりんをたっぷり回しかけたら蓋をしてグリルで20分焼く。
  • ⑦焼き終わったらアルミホイルをかぶせて、1時間くらい放置。余熱でちょうどよく火が入ったら完成。
残ったオイルでソース作り
玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、ローストポークを焼いたときに出たオイル大さじ2で煮る。玉ねぎが透明になったら、タカラ本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、蜂蜜小さじ1をすべて合わせて軽く煮詰める。スライスしたローストポークにソースをかけて召し上がれ！

夏野菜のオーブン焼き

ぴーさん
夏野菜のオーブン焼き
材料
(4人分)
ズッキーニ:1本
なす(小):2本
ミニトマト: 6コ
たまねぎ:1コ
ツナ缶(小): 1缶

●マリネ液
タカラ本みりん:大さじ3
塩:小さじ1弱
オリーブ油:大さじ1
下準備
[マリネ液]の材料を合わせておく。
つくり方
  • ①ズッキーニとなすを2～3mm厚さの輪切りにし、ミニトマトは4等分にスライスする。
  • ②①の野菜をバットに移し、上から[マリネ液]をかけておく。
  • ③たまねぎを縦半分にして繊維に沿って薄切りにする。
  • ④フライパンにオリーブ油(分量外)をひき、たまねぎをきつね色に色づくまで炒める。
  • ⑤耐熱皿に炒めたたまねぎを敷き、その上にツナを缶汁ごと散らす。
  • ⑥⑤の上にマリネした野菜を彩りよく並べる。トマトは最後にバランスを見ながら差し込むときれいに仕上がる。
  • ⑦トースターの中で20分間程度焼く。表面に分量外のタカラ本みりんをぬると照りよくおいしそうに焼けます。

豆とえのきの和風キーマカレー

☆トモママ★さん
豆とえのきの和風キーマカレー
材料
牛豚ひき肉:200g
鶏ひき肉:100g
えのき:1袋(200g)
ミックスビーンズ:1缶
しょうゆ:大2
タカラ本みりん:大2
バター:大1
カレー粉:適量
つくり方
  • ①フライパンでひき肉を中火で炒めます。今回は牛豚ひき肉と鶏ひき肉混ぜてますが、どんなひき肉でもOKです!
  • ②肉の色が変わったらえのきを入れ、軽く炒めます。今回は冷凍してあったえのきさん使いました。
  • ③ミックスビーンズ入れます。豆の種類はお好みで♪しょうゆと本みりんを入れて水気がなくなり、焦げる手前まで炒めます。
  • ④バターとカレー粉入れて混ぜます。よく混ぜてなじませます。カレー粉の量は好みですが、私は少し香る程度です。
  • ⑤お皿にごはんをよそい、④のそぼろをのせて完成♪葉っぱや他のおかずのせて、ワンプレートにしてもオシャレですね☺

味噌みりん漬け生ハムチーズ／ミニトマト

izakaya_ayaoさん
味噌みりん漬け生ハムチーズ／ミニトマト
材料
生ハム:50g
クリームチーズ(個包装):2個
ミニトマト:4個
タカラ本みりん:大さじ3
味噌:大さじ3

●付け合わせ
ブロッコリースプライト
スダチ:1個
クラッカー:適宜
つくり方
  • ①トマトの皮を湯剥きします。
  • ②味噌とみりんをよく混ぜ合わせます。
  • ③保存用器の底に①を、うすーく塗ります。
  • ④生ハム1枚、湯剥きしたトマトを置きます。生ハムに生ハムを重ねてまた薄く①を塗ります。これを繰り返します。
  • ⑤生ハムが置き終わったら、クリームチーズを置いて、余っている味噌みりんを全体にかけます。どっぷり浸かるくらいにならなくても、うすーくかかっていればオッケーです。(容器によっては味噌みりんが足りなかったりするので、1対1の割合で追加してください。)
  • ⑥ラップをして、冷蔵庫で半日置きます。半日置いたら、クリームチーズを1cm角ぐらいに切り、器に盛り付けて出来上がりです。

みりん餡子

happyfeelllさん
みりん餡子
材料
小豆:250g
タカラ本みりん:200 cc
お塩:小さじ１
お水:1000cc
つくり方
  • ①小豆はお水に一晩つけておきます😪
  • ②水を捨て、お鍋に小豆 お水を 入れます。
  • ③強火で火にかけ沸騰したら弱火で 40分ほど煮ます。(この時 水分が少なければ水を足してください。)
  • ④みりん、お塩を入れお好みのあんこのかたさになるまで水分を飛ばして出来上がりです。

きゅうりのみりん漬け

とくとくさん
きゅうりのみりん漬け
材料
（つくりやすい分量）
きゅうり:1kg
うす口しょうゆ:180ml
タカラ本みりん:20ml
下準備
きゅうりは洗っておく。きゅうりが入る漬物容器、おもしを用意しておく。
つくり方
  • ①容器にきゅうりを並べて、しょうゆとタカラ本みりんを入れる。空気が入らないようラップをし、軽くおもしをして一晩冷蔵庫へ。

かぼちゃ団子☆みたらし

harayaさん
かぼちゃ団子☆みたらし
材料
（1口大が40個くらい）
●かぼちゃ白玉
かぼちゃ:150g
豆腐:50g
白玉粉:200g

●みたらしのタレ
しょうゆ:大さじ1
タカラ本みりん:大さじ1
砂糖:大さじ2
水:大さじ2
片栗粉:小さじ1
つくり方
  • ①かぼちゃはレンジで加熱し、皮をとってつぶしておく。
  • ②ボウルに①と白玉の材料を全部入れ、手でまとまるまでこねる。
  • ③お好みの大きさに丸め、沸騰したお湯でゆでる。(浮いてきたらゆであがった合図)冷水で軽くぬめりをとってざるにあげる。
  • ④みたらしのタレを作る。すべての材料を耐熱ココットなどに入れて混ぜ、レンジで30秒加熱。混ぜて様子を見ながら再加熱。
  • ⑤とろみがついたら完成。

親子で作って楽しもう♪
本みりんで五平餅

アップルミントさん
親子で作って楽しもう♪本みりんで五平餅
材料
(2本分)
ごはん:200ｇ
わりばし:2本

●たれ
醤油:大さじ1
タカラ本みりん:大さじ2
ごま:小さじ1/2
すりごま:小さじ1/2
つくり方
  • ①ごはんはできれば粘りの強い品種の柔らかいご飯を使用。水分多めの柔らかめに炊いたご飯でも可。すり鉢に入れてごはんをよくつぶす。
  • ②手に水をつけながら、つぶしたごはんを割りばしに巻きつけるようにはりつける。
  • ③ガスグリルで軽くやき目が付くまで５分程度、焼く。
  • ④たれの材料を混ぜ合わせ、刷毛で塗る。
  • ⑤再びガスグリルで焼き目が付くまで数分焼く。

サバチーズホットサンド

minminnight1さん
サバチーズホットサンド
材料
玉ねぎ:1/2個
ニンニク:2かけ
サバ(ほぐしておきます)
トマトジュース:180cc
塩コショウ:適量
最後にタカラ本みりん
チーズ:適量
食パン:4枚
つくり方
とにかく簡単に全部いれて煮詰まったら、最後本みりんでテリテリに、甘みをだし、臭み消し\(◡̈)/♥

みりんミルクアイス

わこさん
みりんミルクアイス
材料
(2人分)
タカラ本みりん:80ml
生クリーム:50ml
牛乳:50ml
つくり方
  • ①タカラ本みりんは半量になるまで煮詰める。
  • ②ポリ袋に生クリームと牛乳と①のタカラ本みりんを加えて冷凍庫で凍らせる。
  • ③途中で2度ほどもみほぐし、しっかり凍ったらでき上がり。

ふわふわ柔らかー♪
簡単バウムクーヘン

AKARU☆さん
ふわふわ柔らかー♪簡単バウムクーヘン
材料
(6人分)
ホットケーキミックス粉:200g
卵:1個
生クリーム:200ml
タカラ本みりん:大さじ3
つくり方
  • ①ボウルに卵・生クリーム・タカラ本みりんを入れて混ぜ合わせる。
  • ②①のボウルにふるったホットケーキミックス粉を少しずつ加えてダマにならないように混ぜ合わせ生地を作る。
  • ③厚焼き玉子焼きフライパンを温め、お玉一杯分くらいの生地を流し入れ、端からクルクル巻いて焼きます。この作業を3回程繰り返し筒状に焼きます。
  • ④③焼けたら粗熱をとります。
  • ⑤食べやすい大きさにカットして完成です。

子供と作る米粉のふんわりベビーカステラ

さとみわさん
子供と作る米粉のふんわりベビーカステラ
材料
(10個分)
米粉:50g
ベーキングパウダー:3g
タカラ本みりん:100ml(煮切って50mlにします)
豆乳:50ml
米油:10g
つくり方
  • ①本みりんを鍋に入れ沸騰させて煮切る。100mlの本みりんを50mlになるまで煮詰めます。
  • ②ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れ泡だて器で混ぜる。ここに、煮切ったみりんを加える。
  • ③豆乳と米油も加えてよく混ぜ合わせたら生地の出来上がり。
  • ④たこやき器を予熱してから生地をいれる。生地に米油を入れているので、油はひかなくてもOKです。柔らかい生地なので、しっかり焼けたのを確認したら竹串で返します。
  • ⑤煮切ったみりんが甘いので焦げやすいです。火力の調節をしながら楽しく焼いてくださいね。表面がこんがり焼けたら出来上がり

もちもち豆腐白玉

m.sugared.okashiさん
もちもち豆腐白玉
材料
(4人分 白玉約40個)
タカラ本みりん:200g
白玉粉:100g
絹ごし豆腐:100g
下準備
鍋にみりんを入れ、火にかける。沸いてから3分前後加熱する。アルコール分がとび、半量くらいになれば煮切りみりんの出来上がり。白玉を作るときと、仕上げのシロップに使います。
つくり方
  • ①ボウルに、白玉粉、絹ごし豆腐、＜下準備＞で作った煮切りみりん(20g)を入れ、よくこねる。40個くらいに分けて丸める。
  • ②鍋に湯を沸かし、沸騰したら①でまるめただんごを入れ茹でる。浮いてきてから更に一分ほど茹でたら、冷水にとりよく冷やす。
  • ③器に、水気を切った豆腐白玉を入れ、きなこと＜下準備＞で作った煮切りみりんの余りをシロップとして、お好みでかけて、出来上がり。

親子DEコクうまナポリタン

ilovemirinさん
親子DEコクうまナポリタン
材料
(4人分)
スパゲッティ(1.7mm以上): 250g
たまねぎ:1コ
にんじん:1/2本
ピーマン:2コ
ぶなしめじ:1/2株
ソーセージ:8本
サラダ油:大さじ2
タカラ本みりん:1/2カップ
ケチャップ:1/2カップ
つくり方
  • ①3リットル以上の水を沸騰させます。1リットルにつき大さじ1程度の塩(分量外)を入れ、分量のスパゲッティを、30分間ゆでます(袋のゆで時間は無視します)。
  • ②スパゲッティをゆでている間に具材をつくります。にんじん、ピーマンは短冊切り、たまねぎはくし切り、ソーセージは輪切りにします。お子さんといっしょにつくる場合は、型抜きや飾り切りにしても楽しいです。
  • ③油をひいたフライパンを中火で熱し、ソーセージを入れ、焼き目をつけ、いったん取り出します。
  • ④③のフライパンをそのままに、中火でたまねぎとにんじんを炒めます。
  • ⑤たまねぎが透き通ってきたら、ピーマン、ぶなしめじを加えます。
  • ⑥タカラ本みりんを加え、沸騰させ、全体をまぜます。タカラ本みりんを単体で入れることで、アルコールがよく飛び、お子さまにも食べやすくなります。
  • ⑦分量のケチャップを加え、混ぜ合わせます。
  • ⑧強火に切り替え、軽く水けをきったスパゲッティと③のソーセージを入れて、全体がなじむよう混ぜ合わせます。
  • ⑨お好みで塩・こしょう(分量外)で味を整え、できあがり。

れんこんとにんじんのごま炒め

れんこんとにんじんのごま炒め
材料
(2人分)
豚バラ肉:180g
れんこん:200g
にんじん:1/4本
すりごま:大さじ2
ごま油:大さじ1
タカラ本みりん:大さじ2
しょうゆ:大さじ2
一味とうがらし:適量（お好みで）
つくり方
  • ①れんこんは薄切りにして水にさらしておく。
  • ②にんじんは短冊切りにする。
  • ③豚バラ肉は一口大に切り、フライパンに大さじ1のごま油で炒め、いったん取り出しておく。
  • ④そのままのフライパンに水切りしたれんこんとにんじんを炒める。
  • ⑤れんこんとにんじんがしんなりしてきたら、③をフライパンに戻し、タカラ本みりん、しょうゆを入れて炒める。
  • ⑥さらにすりごま、お好みで一味とうがらしを加え全体に炒め合わせたら完成！