学校法人服部学園 服部栄養専門学校 理事長・校長。
医学博士／和食親善大使。
東京都出身。立教大学卒業。 (公社)全国調理師養成施設協会会長、農林水産省「食育推進会議」委員・「食育推進評価専門委員会」座長などを務める。広島大学（医学科）客員教授や東京農業大学客員教授、東京大学(総合癌研究国際戦略推進)講師など、多数の大学で教鞭をとっている。

代々続く老舗が多い京都で新進の料理人として注目を集める。素材の味を存分に生かした斬新な料理にファンが多く、数カ月先まで予約がとれないほど大盛況。日本料理の進展をはかるNPO法人日本料理アカデミーでも活躍中。

大食いタレント、グルメコメンテーター。調理師／野菜ソムリエ／食育インストラクターなどの資格も保持。
2011年に結婚し、現在7歳の男児と4歳の女児の子育てをしながら、日本テレビ「有吉ゼミ」、TBS「バナナマンのせっかくグルメ」、EX「中居正広のニュースな会」、毎日放送「サタデープラス」など、多数のバラエティー番組で活躍中。

株式会社バズレシピ代表取締役。
『簡単なのに旨すぎる！』『真似してみたいアレンジ料理！』SNSでご自身のレシピを多数掲載し、『バズレシピのリュウジ』として有名に。『やみつきバズレシピ』『ほぼ100円飯』等多数の書籍を出版しており、第5回、第6回レシピ本大賞に連続入選中。著書累計発行部数は50万部を突破。